Bouillon d’Amsterdam
Hospitality
Chefkok
Neural analysis suggests this role is
optimal for mid candidates.
“Chefkok at Bouillon d’Amsterdam. Skills: Kitchen management, Team leadership, Food costing. Manage kitchen team. Ensure taste, timing, execution”
What You'll Achieve.
Ensure service from day one
Industry & Context.
What They're Looking For.
Must Have
Experience as Chef in large kitchen, HACCP knowledge, High standard for safety and hygiene
Nice to Have
Classic foundation, Focus on consistency, Organizational skills, Overview in tempo, Mise-en-place, Purchasing, Schedules, Coaching leader, Develops people, Clear communication, Food cost understanding, Margin understanding, Menu engineering understanding, Hands-on, Visible in service
What You'll Do.
Collaborate with general manager
Organize kitchen operations
Negotiate purchasing agreements
Create cleaning schedules
Establish standard procedures
Train team on consistency
Ensure quality of execution
Provide training and coaching
Create staff schedules
Ensure HACCP compliance
Maintain clean workspaces
Identify equipment defects
Coordinate with front-of-house
Ensure smooth service
How You'll Work.
Team & Collaboration
International team; General manager
Communication Scope
Dutch; English
Full Job Description
Bouillon d’Amsterdam Zuid opent 20 juni 2026. Bouillon d’Amsterdam is de tafel van de stad. Frans comfortfood met Amsterdamse bravoure, midden in het centrum en voor een eerlijke prijs. Geïnspireerd op de Parijse bouillons, maar dan met Amsterdamse reuring. Glazen klinken, borden blijven gaan, de bediening heeft tempo én een knipoog. Hier mag gelachen, gedeeld en geleefd worden. We bouwen aan een tijdloos restaurant waar eenvoud, techniek en service samenkomen. We koken met een compacte kaart die meebeweegt met het seizoen en met het ritme van de dag. Van eerste koffie tot late fles wijn: altijd iets lekkers op tafel, altijd reuring, altijd ruimte voor een spontaan “blijf je nog eentje? Onze basis is helder: Toegankelijk: Eten en gastvrijheid zonder drempels. Iedereen is welkom. Toegankelijkheid betekent voor ons een eerlijke prijs, een open houding en altijd plek aan tafel. En echt lekker. Goed eten dat zichzelf bewijst. Herkenbare gerechten vol smaak: geen hip gedoe, geen trucjes, maar tijdloos en authentiek, met vakmanschap gemaakt en met trots geserveerd. Bravoure: Amsterdams lef met Franse flair. Zelfverzekerd, veel karakter en recht voor zn raap, maar altijd warm en welkom. Een team dat durft te spreken, te lachen en zichzelf te zijn. Verbondenheid: Menselijkheid in elke ontmoeting. Een sfeer die uitnodigt en mensen, smaken en verhalen samenbrengt. Huiselijk en levendig, wie aanschuift, eet mee. We kijken om naar elkaar: van vaste gast tot medewerker, van toerist tot Amsterdammer. De rol Als Chefkok ben je eindverantwoordelijk voor de keuken. Je stuurt een internationaal team van 10 chefs aan, werkt nauw samen met de bedrijfsleider en borgt smaak, timing en uitvoering. Je combineert leiderschap met aanwezigheid achter de pannen: duidelijk, rustig en resultaatgericht. Je richt de keuken operationeel in en maakt ’m schaalbaar: receptuurontwikkeling en allergenendocumentatie, leveranciers en inkoopafspraken, HACCP-plan en schoonmaakschema’s, plus heldere standaar
Applying for this Chefkok role?
Most applicants get filtered before a human reads their resume. See if yours makes the cut.
ANONYMOUS · UNFILTERED
What do employees actually say about Bouillon d’Amsterdam?
Real rants from real employees. Read before you apply.