Sodexo Canada Ltd
hospitality
ChefGestionnaire
“Chef Gestionnaire at Sodexo Canada Ltd. Skills: process management, cross-functional coordination, vendor/stakeholder management, operational metrics, resource planning, continuous improvement, Préparer les repas selon des recettes normalisées, Travailler dans le cadre d'un budget défini, Estimer les quantités et les demandes d'approvisionnement d'aliments, Formation culinaire formelle, Cuisine à grand volume. Soutenir le chef exécutif et son équipe à coordonner et à diriger avec succès toutes l”
What You'll Achieve.
réduire les pertes; améliorer la production; améliorer la sécurité; améliorer l'hygiène
Industry & Context.
Capacité d'anticiper et de résoudre les problèmes
Permis de conduire Classe 5 requis
What They're Looking For.
Must Have
Formation culinaire formelle ou formation/expérience équivalente (Sceau rouge), 3-5 ans d'expérience dans le domaine de la restauration et de la cuisine à grand volume ainsi que dans le domaine de la restauration, Maintenir à son plus haut niveau les règles d'hygiène et de salubrité, Performer efficacement sous pression et répondre aux normes et objectifs de Sodexo, Habiletés de planification, d'organisation et de gestion efficace du temps, Capacité à travailler au sein d'une équipe de direction dynamique, Des compétences efficaces en communication orale et écrite sont nécessaires, Excellentes aptitudes en relations interpersonnelles, Capacité d'anticiper et de résoudre les problèmes, Permis de conduire Classe 5 requis
What You'll Do.
Soutenir le chef exécutif et son équipe à coordonner et à diriger avec succès toutes les activités d'alimentation et de services au détail
Préparer les repas selon des recettes normalisées et selon les politiques et les procédures
Préparer et servir les repas de manière à améliorer la vie des clients grâce à une préparation attrayante et de qualité
Travailler dans le cadre d'un budget défini pour réduire les pertes
améliorer la production
la sécurité et l'hygiène dans le service alimentaire
Participer à la planification des menus
Estimer les quantités et les demandes d'approvisionnement d'aliments pour répondre aux besoins du menu
Travailler avec le Chef dans les domaines de la boulangerie
Aider à la formation des nouveaux cuisiniers (selon les directives du chef exécutif)
Remplir toute la documentation relative au système HACCP fournie par la direction
Donner l'exemple aux autres collaborateurs en appliquant les normes de sécurité alimentaire de Sodexo
Connaître et mettre en pratique toutes les politiques et procédures pertinentes du client
y compris les programmes de prévention des incendies
de santé et de sécurité
How You'll Work.
Team & Collaboration
Soutenir le chef exécutif et son équipe; Travailler avec le Chef; Aider à la formation des nouveaux cuisiniers; Donner l'exemple aux autres collaborateurs; Capacité à travailler au sein d'une équipe de direction dynamique
Communication Scope
Des compétences efficaces en communication orale et écrite sont nécessaires
Process & Methodology
Habiletés de planification, d'organisation et de gestion efficace du temps
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