Four Seasons
hospitality
ChefdePartie-MainKitchen
Neural analysis suggests this role is
optimal for Mid candidates.
“Chef de Partie - Main Kitchen at Four Seasons. Skills: supervisión de la brigada de cocina, coordinación del flujo y calidad de servicio de alimentos, gestión de insumos y rotación de producto, supervisión y ejecución de preparación de alimentos. llevará a cabo y supervisará la preparación de platillos de manera activa durante el servicio. tendrá el liderazgo de la brigada de cocina, supervisando la sanitización, recepción, ácomodo, limpieza, preparación y producción de alimentos y todas sus act”
What You'll Achieve.
Garantizar la calidad de las producciones previas al servicio; Garantizar la fluidez y calidad en servicio de los alimentos
Industry & Context.
capacidad de resolución de problemas
What They're Looking For.
Must Have
Experiencia mínima de 2 años en cocinas de alto nivel y servicio de lujo en puesto similar, Experiencia Previa en cocina In Room Dining, Actitud para trabajar en equipo, disciplina, disponibilidad de horario y apertura a nuevos procesos y aprendizaje, Carrera afín a la industria de alimentos y bebidas, liderazgo, proactividad y capacidad de resolución de problemas
What You'll Do.
llevará a cabo y supervisará la preparación de platillos de manera activa durante el servicio
tendrá el liderazgo de la brigada de cocina
supervisando la sanitización
preparación y producción de alimentos y todas sus actividades colaterales
apoyará y supervisará preparaciones realizadas por los preparation cook “A “
coordinará el flujo y calidad de servicio de alimentos
reportando las incidencias del estará atento a las necesidades de piso y comensales
regulará la disciplina del equipo y apoyará al Sous Chef´s/ Chef’s/ESC/EC
coordinar la higiene y acomodo del área de trabajo
materiales e insumos previos a toda manipulación de alimentos
coordinar y ejecutar las actividades/check list del día asignada por el Sous Chef´s/ Chef´s/ESC/EC
instruir y/o supervisar en la preparación (misen place) asignadas
realizar y supervisar las recetas/proceso de manera cabal y disciplinada en caso de existir dudas solicitar asistencia
realizar/coordinar la preparación de alimentos durante el servicio de alimentos con pulcritud
sentido de urgencia y disciplina
coordinar de manera activa al acomodo de todos los espacios de almacenamiento de alimentos
revisar/garantizar que los insumos y preparación se encuentren en óptimas condiciones
realizar a cabo requisiciones de insumos
con la correcta rotación y sistema PEPS
supervisar y coordinar de forma anticipada y con la calidad requerida el misen place previo al servicio de alimentos
supervisar y ejecutar todas las actividades de abre y cierre de estación asignadas por Sous Chef´s/ Chef´s/ESC/EC/check list
revisar la producción y/o procesos realizados por los preparation cook “A”
garantizar la calidad de las producciones previas al servicio
garantizar la fluidez y calidad en servicio de los alimentos
llevar a cabo el control de temperaturas de los equipos de refrigeración
comunicar de manera activa los incidentes previos
durante y después de los servicios a su Sous Chef´s/ Chef´s/ESC/EC como accidentes
faltantes de alimentos
desatenciones del equipo etc.
mantener la disciplina de su partida
mantener comunicación activa con el personal de piso
huéspedes y Sous Chef´s/ Chef´s/ESC/EC
How You'll Work.
Team & Collaboration
Actitud para trabajar en equipo; apoyará al Sous Chef´s/ Chef´s/ESC/EC; mantener comunicación activa con el personal de piso, huéspedes y Sous Chef´s/ Chef´s/ESC/EC
Communication Scope
comunicación activa
Full Job Description
**About Four Seasons:** Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture. At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us. **About the location:** On the stunning southern coast of Mexico’s Baja peninsula, experience Cabo’s Golden Corridor with Mexican chic and a cool Mediterranean vibe. In the heart of all the action, the coveted community of Cabo Del Sol is home to our modern hacienda-style village, with sparkling ocean views throughout. Create magical memories as hearts beat to the rhythm of Mexican music, art and culture – embraced by the warmth of our Four Seasons “familia.” ¡Sé parte de algo realmente especial! Únete al equipo de ensueño de Four Seasons Cabo Del Sol como **Chef de Partie**. Esta amplia propiedad incluirá 96 habitaciones bellamente decoradas y 61 residencias, ubicadas en el "corredor turístico" entre Cabo San Lucas y San José del Cabo en la cima de la impresionante Baja California Sur con impresionantes vistas del mar donde el Mar de Cortés se encuentra con el Océano Pacífico. Las instalaciones incluirán tres restaurantes, tres piscinas del resort, un gimnasio al aire libre, Spa & Spa Garden y una sala de eventos en la casa clu
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